Ideja za današnji ručak na kašiku – supa od leće
Znamo da su nove ideje za recepte uvijek dobrodošle, a ukoliko ste i vi ljubitelj zdravih i ukusnih jela kao ZdraviJa, sigurni smo da ćete, kada isprobate ovaj recept, dobiti inspiraciju da se i vi poigrate sa okusima i raznim varijantama ovog jela. Recept za supu od leće veoma je brz i jednostavan za pripremu, ali prije svega zdrav. Osim toga, jelo koje ćemo danas praviti, prilično je praktično jer se može čuvati u frižideru i jesti za više obroka.
Ovaj obrok napravljen je od jednostavnih i zdravih sastojaka kao što su suvo sočivo, paradajz, luk, bijeli luk i začini, tako da je savršena ideja za jedan od onih dana kada ne želite da idete u nabavku kako biste kupili sve potrebne namirnice. Supa od leće ima kratko vrijeme pripreme, oko 30 minuta, tako da možete da uživate u njoj bilo koji dan u nedelji bez izdvajanja sati i sati provedenih u kuhinji. Ipak, najbolje od svega, ova supa izuzetno je ukusna. Kokosovo mlijeko, svježi đumbir i kari u prahu daju joj bogat i veoma prijatan okus, ali zahvaljujući soku od limete i dalje će djelovati svježe i lagano.
Kao što smo već pomenuli, ova supa od sočiva pravi se uglavnom od sastojaka iz ostave. Uz luk, začine, kokosovo mlijeko, korijander i sok od limete, uključuje i dva sastojka koja vjerovatno uvijek imate pri ruci: zeleno sočivo i paradjaz. Za razliku od smeđeg ili crvenog sočiva, koje postaje kašasto dok se kuva, zeleno sočivo dobro drži svoj oblik u ovoj supi, dajući joj divnu teksturu.
Sastojci
- 2 kašike kokosovog ulja
- 1 srednji luk, isjeckan
- 4 čena bijelog luka, mljeveno
- 3 kašike mljevenog đumbira
- 1 kašika blagog karija u prahu
- prstohvat mljevene paprike, više po ukusu
- 800g paradajza isječenog na kockice
- 250g sušenog zelenog leća
- 600ml vode
- 1 konzerva punomasnog kokosovog mlijeka
- pola kašičice morske soli, više po ukusu
- svježe mljeveni crni biber
- 100g korijandera isječenog na kockice
- 2 kašike svježeg soka od limete
Priprema
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri, dodajte luk i prstohvat soli, te kuvajte dok ne omekša i lagano porumeni, 8 do 10 minuta, smanjujući toplotu po potrebi. Na laganoj vatri dodajte bijeli luk, đumbir, kari u prahu i mljevenu crvenu papriku i kuvajte oko 2 minuta.
Dodajte paradajz, sočivo, vodu, kokosovo mijleko, pola kašičice soli i malo bibera. Pustite da provri, poklopite i kuvajte na laganoj vatri, samo povremeno miješajući, dok sočivo ne omekša, 25 do 35 minuta. Ako vam je supa previše gusta, dodajte još vode da postignete željenu gustinu. Dodajte korijander i sok od limete. Kada je sve gotovo začinite po želji i poslužite.
Napomena: Čuvajte ostatak supe u frižideru do 4 dana. Ako se previše zgusne u frižideru, dodajte malo vode dok je ponovo zagrijavate. Ova supa se takođe dobro zamrzava.
Izvor: @loveandlemons.com
