Ćuretina sa rižom i kupusom u paradajz sosu
Ćuretina je izuzetno vrijedna i lako probavljiva namirnica, sa veoma malo masti, a puno visokokvalitetnih proteina. Sa druge strane, kupus obiluje velikom količinom vitamina i minerala. Vjerujemo da je ovo dovoljan razlog da ovaj recept za ćuretinu uvrstite u svoj jelovnik.
Dobar kvalitet ćurećeg mesa ogleda se u visokom procentu proteina, veoma povoljnom amino kiselinskom sastavu (sve esencijalne amino kiseline), niskom sadržaju masti i velikom udjelu selena, gvožđa, cinka i vitamina B kompleksa.
Ćuretina je odlična kuhana i pečena, a prikladna je i za sendviče i miješane salate. Kombinuje se sa svim vrstama povrća, a poseban okus dobija ako joj dodate malo začinskog bilja, posebno kadulju ili majčinu dušicu.
U kupusu se nalaze velike količine vitamina A i C. Takođe, sadrži kalcijum, bjelančevine i gvožđe. Hlorofil, koji je biljni hemoglobin, utiče na liječenje mnogih oboljenja, pa čak i anemije, dok celuloza poboljšava probavu i preventivno djeluje kod prehlade i kašlja. Ima antioksidantno i antiseptičko dejstvo, te jača imunitet i sprečava brojne bolesti i tegobe.
Pomaže kod bolesti srca i krvnih sudova, bronhitisa, glavobolja, istegnuća mišića i ligamenata, malokrvnosti, modrica, plućnih bolesti, povišenog holesterola, prehlada i kašlja, proširenih vena, kožnih bolesti, regulisanja varenja, reume, stresa, uganuća, čireva i bubuljica. Listovi kupusa se stavljaju i kao obloge na opekotine i rane. Osim svježeg kupusa, kao izuzetno zdrav ističe se i kiseli kupus.
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crvenog luka
- 1 kašika ulja po izboru (u ovom receptu smo koristili maslinovo)
- 1 kg mljevene ćuretine
- 1,4 kg kupusa
- 400 ml paradajz sosa
- 2 x 400 ml pelata
- 1 šolja smeđe riže
- 1 ¼ šolje vode ili bujona po izboru
- 1 kašičica origana
- 1 kašičica timijana
- 2 kašičice soli
- Mljeveni crni biber
- Svježi začini (peršun, celer, vlasac)
- Grčki jogurt za serviranje
Priprema:
- Zagrijte veliku duboku posudu, vok bi bio idealan ako imate, na srednje toploj vatri i stavite ulje da se zagrije. Dodajte luk i dinstajte nekoliko minuta povremeno miješajući. Povećajte temperaturu do srednje visoke, dodajte mljevenu ćuretinu, origano i tamjan. Dinstajte još 10 minuta, povremeno miješajući.
- Smanjite vatru na nisko do srednje, dodajte kupus, pokrijte i pustite da kuha nekoliko minuta tako da je lakše miješati. Dodajte paradajz sos, pelat, rižu, vodu ili bujon, so, biber i dobro promiješajte.
- Poklopite, smanjite vatru i kuhajte oko 60 minuta. Za vrijeme kuhanja nemojte skidati poklopac. Dodajte rižu. Nakon nekoliko minuta, provjerite da li je riža kuhana i ako ne, dodajte 1/4 šoljicu vode, pokrijte i kuhajte još 5-10 minuta.
- Poslužite toplo s grčkim jogurtom i svježim začinima.
Prijatno!
Recipe and photos by: ifoodreal.com
