Obradujte vaše nepce – kremasta veganska pasta

Ova kremasta veganska pasta postaće vaš omiljeni recept kada poželite nešto ukusno, ali nemate sate na raspolaganju da provedete u kuhinji. Potrebno vam je nešto više od 20 minuta da se napravi, tako da je savršen obrok za bilo koji dan. Iako ovaj sos izgleda kao sos bogat kremama i sirom, on je zapravo sočna mješavina bijelog pasulja, limunovog soka i nutritivnog kvasca. Dakle, ovaj recept nije samo brz i ukusan, već i zdrav, a možete biti i savršen obrok ukoliko postite.

Bijeli pasulj tajni je sastojak sosa koji ga čini gustim, glatkim i kremastim. Osim toga, on ovom jelu dodaje veliku količinu biljnih proteina. Limunov sok dodajte vedre tonove ovom sosu, a maslinovo ulje bogatstvo okusa. Nutritivni kvasac našu vegansku tjesteninu ispunjava okusom nalik siru.

Kremasta veganska pasta odličan je recept sa kojim možete da se igrate. Sos koji je sastavni dio ovog obroka, zapravo može da bude sjajna polazna tačka ukoliko želite da isprobate razne kombinacije povrća, tjestenina i začina.

Bacimo se zajedno na pripremu

Sastojci:

250g tjestenine
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 luk (isjeckan)
350g brokule
80g tostiranih pinjola
kriške limuna za dekoraciju

Sastojci za sos:

120g kuvanog bijelog pasulja
60ml čorbe od povrća, ili više po potrebi
3 kašike svežeg limunovog soka
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
80g nutritivnog kvasca
1 čen bijelog luka, mljevenog
prstohvat luka u prahu
pola kašičice morske soli
svježe mljeveni crni biber, po želji

Način pripreme

Pravljenje sosa. U blenderu pomiješajte bijeli pasulj, čorbu, limunov sok i maslinovo ulje, nutritivni kvasac, bijeli luk, luk u prahu so i biber, te miješajte dok smjesa ne postane glatka.

U luncu ostavite posoljenu vodu da proključa, a zatim pripremite tjesteninu prema uputstvima na pakovanju.

Na srednjoj vatri zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja u tavi, a zatim stavite luk i pržite oko 5 minuta. Nakon toga dodajte i brokulu i malo čorbe od povrća, te ostavite još 3 do 5 minuta na laganoj vatri. Dodajte tjesteninu, a zatim umiješajte 3/4 sosa, dodajući još čorbe ukoliko vam je sos previše suv. Začinite po ukusu sa još soli, bibera i limunovog soka. Jelo je spremno za serviranje, a preostali sos prelijte preko jela i na vrh stavite pinjole, te poslužite sa kriškama limuna sa strane.

Izvor: @loveandlemons.com