Torta od špinata i pistacija – neodoljivo slatki zalogaji

Avatar photo
špinata i pistacija

Proljeće je tako blizu! Već smo svi pomalo čeznuli za suncem, a kako bismo mu bili što bliže danas smo se odlučili za ovu proljećnu posnu tortu od špinata i pistacija. Ova zelena veganska torta izaziva želju da se pokrenete, izađete napolje i prizovete proljeće.

Pistacije i ekstrakt badema daju mu nešto slično okusu marcipana, a špinat dodaje jarko zelenu boju i neke dodatne hranljive materije. Veoma je ukusan i dobro se čuva u frižideru nekoliko dana. Svjesni smo, kupovina pistacija bez ljuske je skupa i a znamo koliko guljenje istih može da bude naporno. Zato, kao odličnu alternativu ZdraviJa vam predlaže da pokušate polovinu pistacija zamijeniti blanširanim bademima.

špinata i pistacija
@pinterest

Počnimo sa pripremom

Sastojci koji su vam potrebni

  • 160g neslanih pistacija (ili manje od polovine za blanširane bademe)
  • 30g sjvežeg špinata
  • 60g kokosovog ulja
  • pola kašičice ekstrakta vaniliije
  • 1 kašičica ekstrakta badema
  • 100g kokosovog šećera (ili organskog šećera od trske)
  • 300ml bademovog mlijeka (ili bilo kojeg drugog biljnog mleka) sobne temperature
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • 180g speltinog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • pola kašičice soli

Za dekoraciju (po želji):

  • 20g pistacija, sitno iseckanih
  • 120g šećera u prahu
  • 1 kašičica limunovog soka
špinatom i pistacijama
@pinterest

Priprema

Možda te zanima
makaronsi

Zagrijte rernu na 180°C i podmažite kalup za tortu sa kokosovim uljem. Stavite pistacije u blender u miješatjte dok ne zadobije teksturu poput brašna. Zatim dodajte kokosovo ulje, ekstrakt vanilije, ekstrakt badema, špinat i 180ml bademovog mlijeka, te miksajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. U posudi pomiješajte 120ml bademovog mlijeka sa jabukovim sirćetom, a u drugoj posudi pomješajte speltino brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte mješavinu špinata i suve sastojke u mlijeko sa jabukovim sirćetom i lagano miješajte. Sipajte smjesu u pripremljeni kalup za torte i pecite 30 minuta. Kada je proces pečenja gotov, izvadite tortu iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što je izvadite iz kalupa. Kao preliv možete pomiješati šećer u prahu sa nekoliko kapi limunovog soka i preliti preko ohlađenog kolača, te posuti sjeckanim pistacijama.

Izvor: bakeandnourish.com

© 2023, sva prava zadržava ZdraviJa magazin.

Povratak na vrh