Pečene mrkve u marinadi od začina sa brusnicama
Ostati dosljedan sebi i svojim namjerama u ovo praznično vrijeme, dok su stolovi prepuni hranom, veoma je teško. Zato za vas danas pripremamo jedno zaista nesvakidašnje jelo koje će svako poželjeti da proba. To su pečene mrkve u marinadi od začina, sa brusnicama i prženim bademima. Boje i mirisi majčine dušice i začina primoraće svakog gosta da proba ovo jelo. Njegova priprema je veoma jednostavna i brza, a pripremanje marinade za ovo jelo vam daje slobodu da eksperimentišete sa vašim omiljenim začinima.
Potrebni sastojci:
- 500 g mlade mrkve, srednje veličine
- 100 g svježe brusnice
- 60 ml javorovog sirupa
- Narendana kora narandže
- 2 kašike maslinovog ulja
- Začini po želji (naša preporuka su crvena ljuta paprika, kim i korijander)
- Malo majčine dušice ili limuna
- Češanj bijelog luka, narendati
- Kašičica soli
- Biber po želji
- 20 g nasjeckanih badema
Priprema:
- Zagrijte rernu na 170 °C.
- Papirom za pečenje obložite pleh za pečenje.
- Očistite mrkve i prepolovite ih po dužini.
- U posebnoj zdjeli pomiješajte brusnice, kašiku javorovog sirupa i narendanu koru narandže.
- U drugoj zdjeli napravite marinadu tako što ćete pomiješati maslinovo ulje, 3 kašike javorovog sirupa, začine, kašiku majčine dušice, bijeli luk, so i prstohvat bibera.
- Ovom marinadom premažite osušene mrkve i ne prosipajte ostatak. Možete ga iskoristiti tako što ćete tokom pečenja ponovo premazati mrkve.
- Poredajte mrkve na pleh za pečenje. Ako ostane mjesta na plehu, poredajte i brusnice koje ste prethodno već pomiješali sa sirupom i narandžinom korom. Ukoliko nemate dovoljno mjesta, istresite ih na poseban pleh i pecite istovremeno kada i mrkve.
- Ostavite mrkve i brusnice da se peku 20-25 minuta, sve dok mrkva ne postane mekana i izvana karamelizovana, a brsnice mekane i zgusnute. Obratite pažnju, brusnice mogu biti gotove prije mrkve, te ih izvadite na vrijeme.
- Bademe ispržite u vrućoj tavi dok lagano ne porumene.
- Poslužite pečenu mrkvu i brusnice. Pospite prženim bademima i svježom majčinom dušicom.
- Vaše jelo je spremno. Uživajte i prijatno!
Recipe and photos by: @lazycatkitchen.com
