Zdrava tunjevina sa povrćem i kikirikijem za posni obrok
Tunjevina je nezaobilazna na našim trpezama tokom posta, a o tome koliko je zapravo zdrava tunjevina često se raspravlja. Veoma je korisna namirnica i bilo bi poželjno da je jedete makar dva puta sedmično.
Riba ne samo da razbija monotoniju naše redovne ishrane već doprinosi zdravlju našeg srca. Tunjevina je jedna od najčešće konzumiranih vrsta morske ribe i ima visok sadržaj proteina i dobrih masti.
Prilikom kupovine tunjevine važno je da se obrati pažnja na nekoliko stvari: svježa tunjevina mora da se presijava, da bude vlažna, te mora da se upotrijebi najkasnije 24 sata nakon kupovine, jer ni u frižideru ne može dugo da stoji.
Svjež i tanko isječen file od tunjevine se topi na jeziku, tako smatraju ljubitelji svježe ribe. U Japanu se ovaj način pipreme naziva „Sashimi“. Ipak, pošto mnogi ne vole svježu ribu, stručnjaci predlažu da se file samo nakratko proprži na jakoj temperaturi. Onda nije potpuno svjež i sirov, a file unutra ostaje crven i mek.
U nastavku ZdraviJa donosi današnji prijedlog za ručak ili laganu večeru.Zdrava tunjevina sa povrćem i kikirikijem.
Sastojci:
- 2 kašike susamovog ulja
- 1 limeta, pola iscijedite u sok, drugu polovinu na kriške za serviranje
- ¼ crvenog kupusa, izrendajte ga ili isijecite nožem na trake
- ½ crvenog čilija, isjeckajte ga na kolutove
- 1 žuta paprika, isijecite je na trake
- 100 g klica graha
- 30 g kikirikija, prepecite ga i grubo iskomadajte
- 2 kašike sjemenki susama
- Filei tune 2 x 2cm
Priprema:
Susamovo ulje i sok limete pomiješajte sa malo začina, zatim dodajte i crveni kupus, čili, žutu papriku, klice graha i kikiriki. Promiješajte.
Tavu zagrijte na blagoj temperaturi, filee tune začinite sa obje strane te umočite u susamove sjemenke. Pecite oko 3 minuta, dok tuna ne porumeni, a da u sredini ostane roza.
Ostavite sa strane da se malo ohladi, zatim servirajte sa prethodno pripremljenim povrćem i kriškama limete i vaš obrok je spreman.
Prijatno!
Izvor: bbcgoodfood.com
