Veganski zeleni falafeli – recept za savršen biljni ručak
Recept koji vam ZdraviJa donosi za ukusne veganske falafele na vašu trpezu će donijeti jelo tako mekano i sočno iznutra, a okolo neodovljivo hrskavo.
Falafeli su kultno jelo Bliskog istoka, koje se tradicionalno priprema od slanutka ili graška. Međutim, u ovom veganskom receptu koristimo slanutak kao osnovni sastojak. Osim što su izuzetno ukusni, falafele su i bogati proteinima, vlaknima i zdravim mastima, što ih čini idealnom opcijom za sve ljubitelje biljne ishrane.
Zašto biste trebali da pripremite ovaj recept?
Ono što čini ovaj recept posebnim je obilje začinskog bilja koje dodajemo smjesi. Ova kombinacija donosi osvježavajuću notu jelu i pruža vam bogatstvo antioksidansa i ostalih hranjljivih tvari.
Priprema veganskih falafela je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Slanutak, kao osnovni sastojak, bogat je proteinima i vlaknima koji su važni za održavanje zdravlja i dobrog probavnog sistema. Dodatak svježeg začinskog bilja poput peršuna, korijandera i mente donosi dodatnu dozu vitamina, minerala i antioksidansa.
Za sve one koji preferiraju biljnu ishranu ili žele uključiti više veganskih jela u svoj jelovnik, ovi falafeli su savršen izbor. Umjesto tradicionalnih mesnih jela, veganski falafeli pružaju ukusan i zadovoljavajući obrok koji ne uključuje proizvode životinjskog porijekla.
Možda vam bude interesantno: POSNA kuskus salata
Bacimo se na pripremu
Sastojci:
- 160 g sušenog slanutka
- Pola isjeckanog crnog luka
- 20 g svježeg peršuna
- 20 g svježe mente
- Oko 15 g svježeg kopra
- Pola kašičice soli
- 1 kašičica mljevenog kima
- Pola kašičice bijelog luka u prahu
- Prstohvat origana
- Po želji dodati malo cimeta, anisa i đumbira
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Prstohvat sode bikarbone
- 150 g rižinog brašna
- 900 ml ekstra djevičanskog maslonovog ulja za prženje
Isprobajte: Kremasta veganska pasta
Postupak:
Stavite sušeni slanutak u veliku posudu sa sodom bikarbonom. Potopite vodom i ostavite da se namoči preko noći.
Sutradan iscjedite i isperite slanutak, te ga stavite u blender sa svim ostalim sastojcima, svježim začinskim biljem, soli, začinima, bijelim lukom u prahu, origanom, sodom bikarbonom i pirinčanim brašnom.
Trebali biste da dobijete smjesu sa sitno isjeckanim svim sastojcima. Probajte i po potrebi dodajte neke od začina po vlastitim preferencijama.
Napunite veliki tiganj biljnim uljem i zagrijte ga na srednjoj temperaturi. Kada se ulje zagrije, pržite falafele 3-5 minuta ili dok ne porumene.
Kada su falafeli gotovi, izvadite ih iz ulja i prenesite ih na tanjir obložen kuhinjskim ubrusom kako biste uklonili višak ulja.
Poslužite odmah uz tahini sos ili humus.
Prijatno!
Pogledajte: ZdraviJa posni meni
Izvor: @fullofplants.com
