Burrito na ZdraviJa način – kao bowl obrok
Burrito je tradicionalno jelo Ciudad Juareza, grada sa sjevera Mexica, gdje se jede za doručak, ručak i večeru.
Princip ovog obroka svodi se na tortilju i punjenje. To se čini kao sve, međutim, samo naizgled. Naime, burito koji je jednostavnošću pripreme a bogatstvom okusa osvojio skoro čitav svijet, svoju tajnu krije duboko u sebi i svom punjenju – a to je sloboda improvizacije i eksperimentisanja koji su uvijek i više nego dobrodošli.
Počeo je skromno, sa malo graha i topljenog sira. Nastavio radoznalo, isprobavši kako mu stoji meso, nešto luka, riže i kukuruza a danas je samo nebo granica šta sve može da stane u tortilju koja se naziva buritom.
ZdraviJa danas samo za vas pravi veganski burrito na potpuno drugačiji način – kao burrito bowl – bez mesa i tortilje. Kako to izgleda, pogledajte u nastavku.
Sastojci:
- 225 g sirove smeđe riže
- 2 konzerve kukuruza šećerca
- 2 crvene paprike, očišćene i isječene na tanke uzdužne kriške
- Šaka svježeg korijandra, sitno isjeckanog
- 3 mlada luka, isjeckana
- 1 kašika sjeckane zelene čili paprike
- ½ čajne kašike mljevene paprike
- 1 konzerva crnog graha, iscijeđenog i osušenog
- 1 veći avokado
Za preliv:
- 100 ml Kraft Avocado Oil Mayo (ili drugog sosa po ukusu)
- 2 veće limete, isječene na četvrtine
- 1/8 čajne kašike mljevenog kumina
- ¼ čajne kašike mljevene paprike
- ½ čajne kašike čilija u prahu
- 2 kašike Sriracha sosa
- So, biber
Priprema:
- Rižu skuhajte i ostavite sa strane da se ohladi.
- U međuvremenu napravite preliv tako što ćete sve sastojke sjediniti i dobro izmiješati te staviti u frižider da se hladi dok pravite ostalo.
- Zrna kukuruza prepecite na tavi oko 3 – 5 minuta, stalno miješajući, prebacite ih u zdjelu i isto uradite sa paprikama koje ste prethodno očistili i isjekli. Stavite ih u zdjelu zajedno sa kukuruzom.
- Posolite i pobiberite i ostavite da malo odstoje na sobnoj temperaturi te ubacite i korijandar, mladi luk te zeleni čili i mljevenu papriku. Pospite sokom limete i promiješajte.
- Dno 4 zdjele pokrijte pripremljenom smeđom rižom, dodajte crni grah i dodajte mješavinu kukuruza i paprike.
- Avokado isjeckajte na tanke kriške i ubacite u zdjele.
- Prelijte sve prethodno pripremljenim prelivom, dodajte još malo soka limete i to je to.
- Prijatno!
Recipe by: chelseasmessyapron.com
