Za večeru pravimo: Marokanska pastirska pita
Slatki krompir ili batat sadrži vitamine A, C i B, željezo i kalcijum, te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionističku vrijednost, te se smatra dobrom namirnicom i za dijabetičare.
U slučaju da niste probali slatki krompir do sada, evo prave prilike da to i učinite. ZdraviJa je za vas pronašla recept za interesantnu, zdravu pitu u kojoj se, zahvaljujući začinima, sa svakim zalogajem osjeti dašak egzotičnog Maroka.
Recept je u nastavku.
Sastojci:
- 1 kg batata (slatki krompir), oguljenog i isječenog na četvrtine
- 2-3 kašičice maslinovog ulja
- ½ šolje bijelog luka isječenog na kocke
- ½ kašičice soli (po ukusu)
- 1 kašičica isjeckanog svježeg đumbira
- 1 kašičica svježeg bijelog luka, izdrobljenog ili isjeckanog
- 1 srednja mrkva
- ½ kašičice kurkume u prahu
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1 kašičica korijandera u prahu
- 1 kašičica cimeta u prahu
- 2 kašike paradajz sosa
- 240 ml povrtnog temeljca sa manje soli (ili razmućena povrtna kocka za supu u vodi)
- 1 konzerva (pola tegle) smeđeg sočiva, opranog i osušenog
- ½ kašičice sjemenki kumina
- Malo sjeckanog svježeg korijandera za posipanje
Priprema:
- Na šporet stavite veliki lonac sa slatkim krompirom. Sipajte hladnu vodu dok ne prekrije krompir i kuhajte dok ne proključa. Otprilike 15-20 minuta.
- U međuvremenu napravite filing.
- Kad je krompir dovoljno omekšao, prospite vodu i izgnječite ga viljuškom.
- Ubacite malo maslinovog ulja i gnječite dok ne postane kašasto.
- Posolite po ukusu.
Filing:
- Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusovih.
- Maslinovo ulje zagrijte u velikoj tavi, zatim dodajte isječeni luk i so i pecite oko 5 minuta, dok ne omekša.
- U tavu dodajte đumbir, bijeli luk i mrkvu te promiješajte.
- Dodajte povrtne začine i sve dobro umiješajte da sve bude prekriveno začinima.
- Dodajte paradajz sos, temeljac i sočiva i ostavite da prokuha.
- Smanjite vatru i ostavite sve da se krčka, nepoklopljeno, oko 10 minuta.
- Posolite po potrebi.
- Za pečenje koristite vatrostalnu ili glinenu posudu.
- Lagano prelijte pire krompir preko filinga, pospite sjemenkama kumina i pecite oko 15-20 minuta dok krompir ne porumeni.
- Pustite da se malo ohladi pa servirajte.
- Prijatno!
Inspired by: asaucykitchen.com
