Za večeru pravimo: Marokanska pastirska pita

Slatki krompir ili batat sadrži vitamine A, C i B, željezo i kalcijum, te male količine šećera. Ima jako veliku nutricionističku vrijednost, te se smatra dobrom namirnicom i za dijabetičare.

U slučaju da niste probali slatki krompir do sada, evo prave prilike da to i učinite. ZdraviJa je za vas pronašla recept za interesantnu, zdravu pitu u kojoj se, zahvaljujući začinima, sa svakim zalogajem osjeti dašak egzotičnog Maroka.

Recept je u nastavku.

Sastojci:

1 kg batata (slatki krompir), oguljenog i isječenog na četvrtine
2-3 kašičice maslinovog ulja
½ šolje bijelog luka isječenog na kocke
½ kašičice soli (po ukusu)
1 kašičica isjeckanog svježeg đumbira
1 kašičica svježeg bijelog luka, izdrobljenog ili isjeckanog
1 srednja mrkva
½ kašičice kurkume u prahu
1 kašičica kumina u prahu
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica cimeta u prahu
2 kašike paradajz sosa
240 ml povrtnog temeljca sa manje soli (ili razmućena povrtna kocka za supu u vodi)
1 konzerva (pola tegle) smeđeg sočiva, opranog i osušenog
½ kašičice sjemenki kumina
Malo sjeckanog svježeg korijandera za posipanje

Priprema:

Na šporet stavite veliki lonac sa slatkim krompirom. Sipajte hladnu vodu dok ne prekrije krompir i kuhajte dok ne proključa. Otprilike 15-20 minuta.
U međuvremenu napravite filing.
Kad je krompir dovoljno omekšao, prospite vodu i izgnječite ga viljuškom.
Ubacite malo maslinovog ulja i gnječite dok ne postane kašasto.
Posolite po ukusu.

Filing:

Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusovih.
Maslinovo ulje zagrijte u velikoj tavi, zatim dodajte isječeni luk i so i pecite oko 5 minuta, dok ne omekša.
U tavu dodajte đumbir, bijeli luk i mrkvu te promiješajte.
Dodajte povrtne začine i sve dobro umiješajte da sve bude prekriveno začinima.
Dodajte paradajz sos, temeljac i sočiva i ostavite da prokuha.
Smanjite vatru i ostavite sve da se krčka, nepoklopljeno, oko 10 minuta.
Posolite po potrebi.
Za pečenje koristite vatrostalnu ili glinenu posudu.
Lagano prelijte pire krompir preko filinga, pospite sjemenkama kumina i pecite oko 15-20 minuta dok krompir ne porumeni.
Pustite da se malo ohladi pa servirajte.
Prijatno!

Inspired by: asaucykitchen.com