Francuski kiš na ZdraviJa način

Avatar photo

Ono što je pica kod Italijana, to je kiš kod Francuza, pa shodno tome mogli bismo ga nazvati i “francuska pica”. Dakle, u pitanju je tradicionalna francuska pita, koja je dobila naziv po francuskoj pokrajini Lorraine, a sastoji se od prhkog tijesta i punjenja koje obavezno sadrži prženu slaninu i preliv od jaja i pavlake za kuvanje. To je neka osnovna verzija, a postoje i mnoge druge varijante sa raznim dodacima.

ZdraviJa, ipak, pravi zdraviju varijantu kiša koja je ujedno bezglutenska i veganska te je pogodna za sve. U nastavku pogledajte recept.

Sastojci:

kišZa koru

  • 140 g bezglutenskog brašna po izboru
  • 60 g bademovog brašna
  • Smjesa od 1 kašike mljevenih lanenih sjemenki i 3 kašike vode
  • 56 g veganskog putera
  • Prstohvat morske soli
  • Hladna voda po potrebi

Za punjenje

  • 120 g brašna od leblebija
  • 240 ml biljnog mlijeka ili vode
  • 480 ml povrtne supe
  • Miks začina: ½ kašike mljevenog bijelog luka, 1 kašika prehrambenog kvasca, ½ čajne kašike dimljene paprike, ½ čajne kašike morske soli, 1/3 čajne kašike crnog bibera, prstohvat kurkume i čilija u prahu.

Povrće

  • ½ luka, isjeckanog na kockice
  • 3 čena bijelog luka, samljevenog
  • ½ paprike, isječene na kockice
  • 30 g svježeg špinata, isjeckanog na sitno
  • 1 stabljika praziluka
  • Prstohvat morske soli
  • Par šeri paradajza
  • 1 čajna kašika maslinovog ulja
  • Svježa majčina dušica
  • Prstohvat crne soli

Priprema:

Napravite koru

  • Smjesu lanenih sjemenki i vode pomiješajte u jednoj zdjeli i ostavite sa strane da odstoji oko 5 minuta.
  • Ostale sastojke za koru stavite u blender i blendajte dok se ne sjedine. Ako nemate blender, možete smjesu umijesiti rukama. Ako vam je smjesa presuha, dodajte hladne vode po potrebi.
  • Kad je smjesa gotova, napravite loptu od nje, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u frižider na oko 30 minuta da se stegne. Nakon 30 minuta, izvadite iz frižidera, oklagijom izravnajte tijesto na 5 mm debljine te stavite u tepsiju za pečenje pite. Ostavite tijesto i na krajevima tepsije. Viljuškom izbodite rupice po cijelom tijestu i vratite u frižider.

kišPovrće

  • U tavu stavite malo maslinovog ulja i zagrijte ga. Zatim ubacite luk i ostavite da se zapeče. Dodajte mu bijeli luk, papriku, praziluk, špinat i prstohvat soli. Dinstajte dok ne ispari voda koju je povrće pustilo.
  • Ostavite sa strane da se malo ohladi.
  • Upalite rernu da se zagrije na 220 °C.

Napravite punjenje

  • U zdjeli pomiješajte brašno od leblebija, biljno mlijeko ili vodu i smjesu začina.
  • Povrtnu supu sipajte u šerpu i ostavite da proključa. Zatim sipajte smjesu od leblebija stalno miješajući.
  • Ostavite da se krčka oko 5-6 minuta, povremeno miješajući. Biće prilično gusta smjesa i to je normalno, neka vas to ne brine.

kišNapravite kiš

  • Izvadite tepsiju sa korom iz frižidera te u nju uspite prethodno spremljeno povrće a po njemu sipajte smjesu sa leblebijama. Na vrh složite šeri paradajze koje ste presjekli na pola.
  • Stavite u rernu da se peče oko 25-30 minuta. Kad je pečeno, ostavite da se potpuno ohladi. Možete ga staviti u frižider da se prije ohladi.
  • Pospite sjeckanom majčinom dušicom i biberom po želji i uživajte u vašem obroku.
  • Prijatno!

Recipe and images by: elavegan.com

Možda te zanima
povišen šećer u krvi

 

Pogledaj komentare (0)

Ostavi komentar

© 2022 ZdraviJa magazin. Sva prava pridržana.

Povratak na vrh