Zdrava krem supa od spanaća i artičoka
Zima i dalje traje, a svi znamo da je zima doba kada se spremaju najlepši potaži i supe. Zato ćemo ove tmurne dane iskoristiti kao izgovor da vam predstavimo jedan divan recept za kremastu supu od spanaća i artičoka, kojoj limunov sok daje osvežavajuću notu. Recept je jednostavan i gotov je za svega 30 minuta.
Nutritivni profil
- Bez susama
- Bez oraha
- Bez soje
- Visok sadržaj vlakana
- Vegetarijanski
- Bez jaja
- Bez glutena
Sastojci
- 1 pakovanje mekog krem sira sa niskim procentom masti
- 1 šolja punomasnog mleka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 i po šolja seckanog crnog luka
- 2 kašike sitno seckanog belog luka
- 1 pakovanje zaleđenog spanaća, koji ćete odmrznuti i ocediti
- 4 šolje povrtnog bujona sa malim sadržajem natrijuma
- 1 pakovanje smrznutih artičoka, koje ćete odmrznuti i iseckati
- 1/4 šolje rendanog parmezana, plus još malo za posluživanje
- 1 kašika soka od limuna
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice bibera
Priprema
- Umutiti krem sir i mleko u činiji srednje veličine, oko 2 minuta.
- U velikoj šerpi, zagrejati ulje na srednje jakoj vatri.
- Dodati luk, propržiti ga često mešajući, dok ne omekša i postane blago providan.
- Dodati beli luk, još malo pržiti, dok ne zamiriše.
- Dodati spanać, kuvati dok se ne razdvoji i ne zagreje, otprilike 3 minuta.
- Dodati bujon i artičoke, promešati.
- Kuvati na srednjoj vatri dok ne proključa.
- Kada proključa, kuvati još nekoliko minuta, a zatim skloniti sa vatre.
- Dok je supa vrela, dodati umućenu mešavinu krem sira i mleka, te mešati dok se ne sjedini.
- Dodati parmezan, sok od limuna i so i mešati dok se sir potpuno ne istopi.
- Izliti supu u činije. Posuti biberom i poslužiti sa parmezanom, po želji.
Prijatno!
Izvor: Eating Well
