Supa od sočiva – ručak pun zdravlja

Hranljive i zdravstvene prednosti sočiva se proučavaju godinama. Ova namirnica pruža razne zdravstvene prednosti, ima veliku ulogu u ishrani ljudi koji imaju problema sa dijabetesom, gojaznošću, kardiovaskularnim bolestima i nekim vrstama raka. Prije nego što se osvrnemo na ovaj ukusni recept za supu od sočiva, bacimo pogled na još neke zdravstvene benefite ove namirnice.

Sočivo je veoma hranljiva namirnica. Bogata je mineralima, proteinima i vlaknima.

100 g kuvanog sočiva sadrži:

116 kalorija (kcal)
9,02 g proteina
0,38 g masti
20,13 g ugljenih hidrata, uključujući 7,9 g vlakana i 1,8 g šećera.

Sastav sočiva može pomoći u smanjenju krvnog pritiska i holesterola, a ujedno i vašem srcu i kardiovaskularnom sistemu. Jedna studija je pokazala da dijete koje sadrže mahunarke poput sočiva mogu sniziti LDL („loš“) holesterol. Previše nakupljanja LDL holesterola u vašem tijelu može dovesti do srčanog ili moždanog udara.

Sočivo može takođe biti dobar saučesnik u mršavljenju. Zamjena energetski guste (ili visokokalorične) hrane mahunarkama kao što je ova može pomoći ljudima da spriječe ili upravljaju gojaznošću.

Sočivo obezbjeđuje veliku količinu folne kiseline. Ovaj esencijalni vitamin može smanjiti rizik od gestacionog dijabetesa. Studija na 14.553 trudnice otkrila je da one koje su uzimale više folata tokom trudnoće imaju manju vjerovatnoću da razviju ovaj tip dijabetesa.

Preporučuje se da žene u reproduktivnom dobu konzumiraju najmanje 400 mikrograma pouzdanog izvora folata ili folne kiseline svaki dan. Ovo povećanje odnosi se i na period tokom trudnoće i dojenja.

Sada je vrijeme da se bacimo na kuhanje.

Sastojci za supu od sočiva:

6 supenih kašika sočiva (sirovo)
1 krompir
1 šargarepa
celer stabljike (3-4 komada)
luk (praziluk, mladi)
peršun ili mirođija
voda – 1 šolja
ulje – 1 kašika

Priprema:

U šerpicu sipati ulje i dodati isjeckani luk, šargarepu, celer i krompir. Blago propržiti potom dodati sočivo i preliti sa jednom šoljom vode. Poklopiti, smanjiti temperaturu ringle i ostaviti da se krčka nekih 20-ak minuta.

Obrok jesti sa jednom kašikom pavlake (12%mm) i salatom po izboru .

Prijatno!